Restaurantet samler sæsonbestemte ingredienser fra hele verden og giver en moderne fortolkning af klassiske retter fra Kinas otte store køkkentraditioner. Gæsterne føler sig, som om de rejser gennem Kinas landskaber og smager på autentiske kinesiske retter med rødder i traditionen.
Udvalg af klassiske og kreative Hongkong-dim sum-retter, fra gennemsigtige rejedumplings og sprøde snebjergboller til hummerroe-shumai, ledsaget af kunstfærdigt tilberedte supper og raffinerede skaldyrsretter.