Katmandu: Tilbered nepalesiske retter og momos med lokale kokke og afhentning

Oplysninger: Under denne dybdegående kogeoplevelse hos Katmandu Cooking Academy, vil du starte med en varm velkomst og en traditionel kop nepalesisk Masala-te. Derefter vil du med vejledning fra en lokal kok tage en kort tur til markedet eller en butik for at hente friske ingredienser, der er essentielle for nepalesiske retter. Tilbage på akademiet vil du lære trin for trin, hvordan man tilbereder tre autentiske nepalesiske retter – en forret, en hovedret og en dessert – valgt fra en alsidig traditionel menu. Selvfølgelig er momo-fremstilling et højdepunkt, og du vil få praktisk erfaring med at lave Nepals mest elskede dumplings, enten vegetariske eller med kylling. Gennem hele klassen vil du bruge traditionelle køkkengrej og lære den kulturelle baggrund og tilberedningsteknikker bag hver ret. Efter madlavningen kan du nyde en afslappet smagsprøve, hvor du kan nyde den mad, du har tilberedt. Uanset om du er nybegynder eller erfaren kok, tilbyder denne klasse en rig kulturel udveksling og en sjov, engagerende måde at udforske Nepal gennem dets køkken på. Du vil forlade stedet ikke kun med nye kulinariske færdigheder
— Menu 1
Kursus: STARTER
Retnavn: Bara (stegte linsedeller)
Retoplysninger: En velsmagende friturestegt bøf lavet af knuste linser, let krydret og sprød udenpå, blød indeni—populær i Newari-køkkenet.

— Menu 2
Kursus: STARTER
Retnavn: Chatamari (Nepalesisk rispandekage)
Retoplysninger: En traditionel risflourspandekage toppet med krydret kød eller grøntsager, ofte kaldet "den nepalesiske pizza" fra Newar-fællesskabet.

— Menu 3
Kursus: STARTER
Retnavn: Aloo Chop (Krydrede kartoffelkager)
Retoplysninger: Kartoffelmos blandet med urter og krydderier, formet til bøffer og friturestegt til gylden perfektion—sprøde og fulde af smag.

— Menu 4
Kursus: MAIN
Retnavn: Dal Bhat (Kylling eller vegetarisk karry)
Retoplysninger: Nepals nationalret med dampet ris, linsesuppe og en side af smagsfuld kylling- eller grøntsagskarry med sæsonbestemte syltede sager.

— Menu 5
Kursus: MAIN
Retnavn: Momo (Kylling- eller grøntsagsdumplings med Achar)
Retoplysninger: Dampede dumplings fyldt med kylling eller grøntsager, serveret med hjemmelavet achar (pickle) – en grundlæggende snack i hele Nepal.

— Menu 6
Kursus: MAIN
Retnavn: Thukpa (Tibetansk nudelsuppe)
Retoplysninger: En trøstende nudelsuppe lavet med sæsonens grøntsager eller kød, krydret med nepalesiske krydderier—perfekt til kolde dage.

— Menu 7
Kursus: DESSERT
Retnavn: Yomari (Søde Dumplings med Jaggery & Sesam)
Retoplysninger: Dampede ris mel dumplings fyldt med smeltet jaggery og sesamfrø—bløde, varme og traditionelt lavet under Yomari Punhi.

— Menu 8
Kursus: DESSERT
Retnavn: Kheer (Cremet risengrød)
Retoplysninger: En rig og cremet risengrød lavet med mælk, kardemomme, nødder og tørrede frugter—ofte serveret under festivaler.

— Menu 9
Kursus: DESSERT
Retnavn: Gulerodshalwa (Nepalesisk gulerodspudding)
Retoplysninger: Revne gulerødder langsomt kogt med mælk, sukker og ghee, pyntet med kardemomme og nødder—sød, rig og aromatisk.

— Menu 10
Kursus: DESSERT
Retnavn: Svampe Choila (Krydret marinerede svampe)
Retoplysninger: En vegetarisk variant af en Newari-klassiker med grillede svampe marineret i sennepsolie, hvidløg og krydderier—serveres med ris eller roti.