Autentisk madlavningskursus i Piemonte: Frisk pasta, desserter og vin

Oplysninger: Din oplevelse begynder med en velkomstdrink, inden du kaster dig ud i frisk pasta. Du vil tilberede dejen ved hjælp af traditionelle teknikker og lære, hvordan du opnår den rette konsistens, inden du går videre til forskellige pastatyper. Mens dejen hviler, tilbereder du to klassiske Langhe-opskrifter: salsa tonnata, den cremede sauce, der traditionelt bruges til vitello tonnato, og zabaglione, en fyldig dessertcreme lavet med æggeblommer, sukker og vin. Derefter lærer du at forme tajarin, den delikate fintskårne ægpasta, der er typisk for Langhe, samt ravioli del plin, regionens ikoniske små fyldte pasta. Undervejs opdager du, hvordan andre traditionelle former for fyldt pasta laves, og du får praktiske tips og teknikker fra din vært. Når tilberedningen er færdig, kan du sætte dig ned og nyde det måltid, du har været med til at lave. Din traditionelle Langhe-menu inkluderer vitello tonnato som antipasto efterfulgt af ravioli del plin serveret med smør og salvie. Til dessert kan du nyde en traditionel Langhe-hasselnøddekage toppet med den frisklavede zabaglione. Måltidet ledsages af lokal vin og vand, så du får mulighed for at nyde smagene fra Langhe fra tilberedning til bord.
— Menu 1
Ret: FORRET
Rettens navn: Vitel Tonè
Oplysninger om retten: klassisk italiensk ret med tyndt skåret kalvekød serveret med en cremet tunfisksauce.

— Menu 2
Ret: HOVEDRET
Rettens navn: Ravioli med smør og salvie

— Menu 3
Ret: DESSERT
Rettens navn: Hasselnøddekage med zabaglione
Oplysninger om retten: Zabaglione er en let, cremet italiensk dessert lavet med æggeblommer, sukker og Marsala-vin.