Tongdexing er et repræsentativt brand inden for traditionelle Suzhou-stil nudelrestauranter. Det blev grundlagt i 1995 og er en beskyttet enhed under Suzhous immaterielle kulturarv.
Tre rejenudler er lavet med friskpillede flodrejers hjerne, rejerogn og rejekød. De serveres i "broovergangs"-stil, hvor toppings er adskilt fra nudlerne.
Pakken kan afbestilles gratis dagen før og er gyldig i restaurantens åbningstid.