**Suzhou-køkkenets hovedretter**: Den signaturretten egernformet mandarinfisk er sprød udenpå og mør indeni med en sød-sur sauce, der balancerer perfekt; osmanthus-braiseret svinekød smelter på tungen, sødt og klægt uden at være tungt; desuden krabbeæg-tofu, karse- og sølvfisksuppe, bambusskud med Dongpo-svinekød og andre suzhou-klassikere.
**Lokale specialiteter**: friske rejer overhældt med sauce på stedet, Yangcheng-søens krabbemarineret i huadiao-vin, krabbeægnudler samt jiangnan-snacks som hvid jade-firkantkage, taromousse med mochi og små grønne qingtuan med iskold douhua.