Bologna: Pastamadlavningskursus, Ragu, Spritz, Vin & Gelato

Begiv dig ud på en unik kulinarisk oplevelse i hjertet af Bologna!

Tilmeld dig en uforglemmelig kulinarisk oplevelse i Italiens gastronomiske hovedstad. Under ekspertvejledning af en dygtig lokal sfoglina (pastamester) vil du lære kunsten at lave autentisk Tagliatelle-pasta i hånden med traditionel ragù.

Begynd din rejse med en velkomstaperitif med Mortadella, Piadina og Pignoletto, den perfekte introduktion til Bolognese køkken og en chance for at mingle med de andre deltagere i et traditionelt køkken beliggende i byens centrum!

Næste, forbered en Casoni spritz, en signaturcocktail infunderet med lokale urter og brygget efter ældgamle opskrifter, der tilbyder en unik drejning i forhold til internationale mærker.

Derefter er det tid til at trække ærmerne op! Du vil lave pastadej fra bunden, ingen maskiner, kun dine hænder og en kagerulle. Ved at bruge lokalt indkøbte ingredienser, friske æg og mel, vil du forme og tilberede din pasta til perfektion og servere den sammen med vores hjemmelavede ragù. Denne rige, smagsfulde sauce tilberedes hver uge med stor omhu og dedikation, efter en familieoverlevering, der er rodfæstet i en dyb kærlighed til autentisk Bolognese-køkken. På grund af tidsbegrænsninger vil ragùen ikke blive lavet direkte af dig, men den er tilberedt på forhånd med den samme passion og respekt for lokale smagsnuancer, der er blevet videregivet gennem generationer, så du kan nyde en virkelig autentisk smag af Bologna.

Når din Tagliatelle er klar, vil vi skåle med lokal Sangiovese-vin, mens vi tilbereder og nyder retten sammen, toppet med 24 måneder gammel Parmigiano Reggiano.

For at afrunde dit måltid, kan du nyde en klassisk italiensk afslutning: lokal Mokka-kaffe og en digestif af amaro, og som den store finale kan du glæde dig til vores mysteriedessert, en elsket lokal tradition, du ikke finder andre steder i Bologna.

Vi bruger hovedsageligt ingredienser fra nærliggende små producenter: lokalt mel og fritgående æg fra Bologna-provinsen, Parmigiano Reggiano fra en lokal mejeri, kaffe fra en risteri i Modena og spiritus fra Emilia-Romagna. Vores mål er at støtte vores lokalsamfund samtidig med at vi deler en autentisk kulinarisk oplevelse, nyder latter, skåler og varmen fra lokale traditioner sammen.

Dyk ned i en verden af kulinariske fornøjelser og skab varige minder! Opskrifter vil blive leveret på anmodning via e-mail i PDF-format.