Mellem Monaco og Nice finder man den middelalderlige landsby Èze, der ligger i en højde af 429 meter over havets overflade.
Landsbyen Èze, fuld af myter og legender, bliver altid sammenlignet med en ørnerede, der sidder på en smal klippetop. Èze har gennem århundreder været besat af fønikere, romere, maurere, italienere, tyrkere og Monaco. Den er kendt og elsket for sin dramatiske placering, nysgerrige eksotiske haver, landskab, historie, kunst, restauranter og parfumefabrikker.