Domecq-paladset er prototypen på de store huse, der blev bygget af aristokratiet og borgerskabet, der etablerede sig i byen i anden halvdel af det 18. århundrede.
Med en kvadratisk grundplan er den bygget omkring en stor central gård af italiensk marmor og en tre-etagers facade med majestætiske balkoner, der giver plads til en af de bedste udsigter i Jerez.
Beundr arkitekternes værker, Juan Diaz de la Guerra, den sevillianske Antonio Matias de Figueroa og Pedro de Cos, som også stod bag adskillige berømte værker i Jerez og Andalusien. Indenfor kan du nyde et unikt kulturelt ensemble af malerier, tapeter, skulpturer og adelige materialer importeret fra Italien, Flandern og Frankrig.