Restaurantens ejer har rødder i Kyushu og har trænet længe i Kansai-regionen, hvor han kreativt har kombineret ingredienser fra hjemstavnen og Kansai i restaurantens skræddersyede menu. Restauranten tilbyder fleksibelt retter lavet af sæsonens råvarer baseret på gæsternes smagspræferencer og ankomsttid.