Le Clos des Sens

J'exprime ici mon avis qui n'est pas une critique mais l'expression de mon ressenti en tant que cliente. Je suis partie déçue du Clos des Sens. La table est sens reproche mais sans réel plaisir non plus. Les matières premières manquent de surprises (champignons de Paris, fenouil). Les poissons du lac restent des poissons du lac : peu d'interêt gustatif, un arrière gout de vase. Le seul petit plaisir du dîner est la brioche aux graines de fenouil. Le service est très accueillant mais le chef semble lassé, de son travail, de la clientèle ? Il traine sa mauvaise humeur comme un boulet qui contamine l'ambiance. Et globalement, ça manque de simplicité, peut être d'humilité ? Quoi qu'il en soit, il réside une lithurgie très présente dans le dîner qui semble gêner le plaisir. Le locavore est trop poussé et en devient presque un non sens (j'ai été reprise par un serveur car j'ai osé parlé de Bleu de Termignon et que ce n'est pas un fromage de la région (!)). Le petit déjeuner est trop compliqué, manque de souplesse, pas adapté au regard du dîner qui est pris la veille. Le client devrait pouvoir choisir, prendre son temps, ne pas devoir s'adapter à un service de nouveau compliqué. En résumé, ça manque d'âme, ça manque de joie, ça manque de plaisir de recevoir...

Excellente expérience. Restaurant au top, tout en finesse, patron attentionné et personnel au point. Menu surprise plein d'invention et carte des vins inépuisable. Hôtel très agréable avec magnifique vue, petit déjeuner très inventif. Merci

Des étoiles il y en eut hier soir au @closdessens , celles d’un guide bien connu, mais surtout celles qui, encore ce matin, semblent ne pas vouloir quitter nos esprits conquis par toute ce magie culinaire. La nature propose et le chef et son équipe disposent. Les produits de la région, de la saison : poissons des lacs, morilles, ail des ours, champignons, sous des formes variées, des textures changeantes, toujours respectés, jamais détournés et qui s’entremêlent aux herbes du jardin fraîchement cueillies. Et puis le ballet discret et rythmé d’une équipe de salle aux petits soins. Les vins sont remarquables, petites productions et vignerons amoureux de leurs vignes mais on retrouve au détour des plats un saké envoûtant ou un vieux Gancia conservé depuis soixante ans, dont on n’avait jamais imaginé qu’il propose des notes aromatiques tellement en phase avec le dessert. Sans vin, le plaisir sera aussi intense. Au service du menu, l’équipe de sommellerie et le chef trouvent pour chaque plat un accompagnement basé sur des fruits et légumes, en extraction, en bouillon, toujours intelligemment condimentés par une huile « verte » ou une herbe de saison. Le rêve devenu réalité s’achève comme il avait commencé, avec une feuille de sauge recouverte d’un mini jardin, parfaite synthèse de tout ce que la nature aura proposé à la dégustation. On aura passé presque 5 heures à se délecter de tous ces magnifiques produits, aux premières loges, juste devant cette cuisine ouverte où s’affaire la brigade d’une douzaine de personnes dans le calme et la discipline. Émouvant au point de laisser une larme couler, celle de la conscience d’être privilégié de pouvoir vivre des moments comme ceux-ci…Merci à tous au @closdessens vous êtes formidables! ☀️🌻

Bella camera e ottima idea quella di prenotare la camera perché dopo aver cenato nel ristorante sarebbe stato difficile guidare per un ora per tornare a casa. Abbiamo avuto la camera “signature” con bellissimo camino a gas, lo jacuzzi, una doccia enorme e uno spazioso terrazzìno. Buona la colazione, molto varia e in esperienza consigliata per avere un idea della filosofia del ristorante se non avete l’opportunità di cenare qui.

Superbe chambre, très confortable. La chambre est spacieuse et tranquille. L'hôtel est très bien décoré; tout est soigné. La partie toilette et douche est très agréable. Le petit déjeuner est excellent. Nous avons profité de la piscine et du potager. Bref très belle expérience !

Quelle grande Maison affiliée aux Relais et Châteaux !! Superbe chambre ( la 8) avec une balnéo et 5 fenêtres vous offrant un superbe panorama sur Annecy et son lac. La piscine est excellente pour décompresser Le personnel est d'une gentillesse d une disponibilité et d 'un professionnalisme incroyable. Le petit déjeuner est totalement bluffant un vrai petit repas dégustation avec une multitude de mets proposés en toute petites quantités. ( oeufs brouillés, truite fumée, rillettes de poissons, ...) Encore merci pour la qualité de ce séjour de 3 nuits !